在餐飲業發展起來后,帶來的相關問題就是來自于各賓館、酒店等餐飲業中廚房廢水的污染,其排放的廢水量越來越大,使餐飲廢水的污染問題日趨嚴重。開餐館廚房的排水要過濾再排到下水道嗎?

　　流程機理為：含有污油等廢棄物的污水，從排水管流入濾篩筐，先除去較大的菜葉、食物硅渣等固態廢棄物.泥沙、碎末等細小廢棄物在沉降室進行沉淀，固液分離;污油浮于水面.隔油板阻擋浮油.經初級、次級、三級分離室進行大廢棄物、小廢棄物、油、水分離，清除易腐爛的有機固體和液體廢棄物，使污水凈化排放。浮油在隔離室的上部，大廢棄物在濾篩筐中.沉淀物在池底.需要人工定期清理。根據廚房環境.可以選用隔油池與隔油箱，隔油池體積較大.址理污水流量也大。一般設在室外，便于清理，減少異味。如環境條件有限，可選用隔油箱或臺下隔油箱。如因廚房位置所在樓層較高，或距離室外較遠，或下水高差不夠，不便于設置隔油池或者隔油箱，可選用臺下隔油箱。

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