對于現在的餐飲行業來說，隔油池一詞已并不陌生。餐廳隔油池對于分離廚房中的油脂、雜物有很明顯的效果，而為了讓它使用時間更為長久，同時也為了更好地發揮油水分離效果，我們應該定時清理餐廳隔油池。

　　要合理、有效地清理餐廳廚房隔油池，有必要注意以下五點：

　　第一：注意清理條件。在進行清理工作前，應確保電源處于斷電狀態，且此時已無廢水排進。

　　另外，因長期排污，餐廳隔油池內部可能有酸臭氣體聚集，所以***先將其放出。為防止出現意外情況，***安排一人清理，一人在外看護。

　　第二，如果所需清理的餐館隔油池比較大，或是深埋地下，則應在其周圍設置護欄，并放好警告牌，劃好隔離地帶。

　　第三，注意操作規范，文明清理。餐廳隔油池內部的廢油脂較多，為避免污染周圍環境，在清理時要準備專門的收集設備，嚴禁隨意丟棄。除此外，對于設備內部的臟物要做好密封工作，然后才能和餐廳其它廢物統一處理。

　　第四，為防止堵塞，清理出來的廢物嚴禁放在溝渠、雨水口或是廁所等污物的進出口通道。

　　第五，餐廳廚房隔油池清理工作完成后要盡快將設備的蓋板蓋好，并對周邊進行一次徹底消毒，以防造成污染。

　　清理餐館隔油池需要注意的大致就是以上幾點，實踐證明，經正確清理過后的餐廳隔油池使用壽命更長，對環境也不會造成破壞，所以餐飲企業相關負責人應嚴格遵守這些操作要點。